今天是2022年8月9日 星期二,欢迎光临本站 老刘头淮南牛肉汤 淮南宜生生物科技 网址: yisheng99999.com

行业要闻

高端化、差异化、健康化,方便食品发展趋势

文字:[大][中][小] 2017-7-18    浏览次数:601    

  消费者对健康饮食和个性化的追求,使得方便面市场惯用的低价营销策略不再奏效,结束了价格战之后,追求高端成为方便面行业的共识。

  高端化

  高端首先体现在价格上,主流品牌推出的高端方便面价格均在5元以上,较此前2-2.5元的价格提升了一倍。选材上,高端方便面运用的原材料都较普通方便面更好,配料包也更丰富,口感相对优质。此前方便面针对的是中低收入人群,忽略了对于高收入人群消费者的培养,高端方便面的出现,让方便面企业获得的利润更多。

  专家意见:食品科学研究院湖北省事业发展中心主任秦国君认为,目前我国方便面市场备受“有害健康”等论断的影响,不符合我国大健康行业的趋势。企业想要通过走高端化路线来走出困局,就需要在产品质量方面下功夫,真正做到健康无害,打着健康的幌子卖垃圾食品走不长远。同时,还可从地域性产品上发力,做一些有地域特色的产品,使消费者获得“家乡的感觉”,培养品牌消费习惯,培养一批消费人群。

  差异化

  同质化竞争是方便面企业目前面临的又一难题。各个企业采取的都是跟随策略,产品差异化程度不高,对于方便面这类比较成熟和趋于饱和的市场,走差异化路线成为突围利器。产品本身的差异化和推广策略的差异化都可能带来新的机会。同时,打造产品新概念,寻找新的产品诉求,引导市场消费潮流,对企业来讲,也是一条出路。

  差异化有多个方面,首先体现在产品的差异化上。曾凭借“非油炸更健康”口号,一时间非油炸方便面的概念也风靡全国。有数据显示,2006年非油炸方便面的销售额迅速突破了10亿元,在顶峰期年销售额接近20亿元。

  专家意见:中国食协《中国食品工业年鉴》副主编兼年鉴编辑部主任郑宣东认为,作为一个快速创新和发展的行业,应在现有食品安全标准之上,还需要相关质量标准配套,以服务于产品创新和行业自律。差异化作为一个企业创新的体现,可以使行业获得更充足的活力。方便面企业从差异化的方向入手,不随大流,但不能仅仅是理念上的差异化,应落地到产品,才可以更好地发展。

  健康化

  方便面产业的不景气,根本原因在于近年来中国消费的升级。随着国人财富的积累和中产阶层的崛起以及公共健康意识的觉醒,大健康产业近年来变得非常火热。消费者对于食品的健康化越来越重视,方便面备受“不健康产品”等观念的影响,销量下滑不足为奇。

  “没有所谓的垃圾食品,只有不健康的膳食搭配,食物自身没有好坏之分。”国家食品安全风险评估中心风险交流部副主任钟凯认为,在无法获得新鲜食物的环境下,方便面仍然是一种很好的选择,既能迅速解决人的温饱问题,还能保证基本的食品安全。对于方便面市场来说,除消费者习惯变化和外卖行业崛起,让各个品牌商都倍感困扰的还包括各种谣言的裹挟。

  专家意见:中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬认为,方便面企业如果想要在今后的发展中有所突破,止住下滑,就必须在产品的健康问题上下功夫。首先是产品本身的健康,在食材等方面,需要提高技术来保证最大限度的健康。其次是消费者消费观念的影响,尽管厂家推出的产品是健康的、安全的,但如果消费者不买账,仍然无用。这就要求企业的营销宣传上对于产品健康化的概念有所强调,同时让消费者也能够真正了解到产品的健康所在。

返回上一步
打印此页
[向上]
在线客服

售前咨询

售中咨询

售后咨询

咨询热线:
400-690-7780